3 روش طرز تهیه مربا بالنگ همراه با نکات طلایی - ارانیوز

آشنایی با خواص مربا بالنگ

قبل از آشنایی با طرز تهیه این مربا، بهتر است با خواص آن آشنا شویم. مربای بالنگ دارای خواص متعددی است که به سلامتی بدن یاری می نماید. بالنگ یا سیترون، میوه ای با طبع گرم و خشک و حاوی مواد مغذی مانند ویتامین C، فیبر، آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مفیدی است. ویتامین C موجود در بالنگ به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری نموده و بدن را در برابر عفونت ها و بیماری ها مقاوم می نماید. بعلاوه، فیبر بالنگ به بهبود گوارش و پیشگیری از یبوست یاری می نماید و محیط روده ای سالم تری را ایجاد می نماید.

علاوه بر این، مربای بالنگ در تسکین مسائل گوارشی مانند نفخ و سوءهاضمه مؤثر است. آنتی اکسیدان های موجود در بالنگ با مبارزه با رادیکال های آزاد، به جلوگیری از آسیب سلولی و پیری زودرس یاری می نمایند. این مربا علاوه بر داشتن خواص ضدمیکروبی و ضدالتهابی، می تواند در کاهش استرس و اضطراب نیز مفید باشد. مصرف مربای بالنگ به علت طعم منحصر به فرد و عطر دلپذیرش می تواند به بهبود حالت های روحی و افزایش نشاط یاری کند. برای بهره مندی از این مزایا، مصرف مربای بالنگ به صورت متعادل توصیه می گردد.

طرز تهیه مربا گل محمدی تازه و خوشمزه + نکات کلیدی

3 روش تهیه مربا بالنگ

برای تهیه مربا بالنگ روش های مختلفی وجود دارد که بعضی از این روش ها رایج تر هستند. در ادامه با 3 روش رایج برای تهیه این مربای خوشمزه آشنا خواهید شد.

روش اول: مربا بالنگ با شکر و آب لیمو

مواد لازم:

• بالنگ: یک کیلوگرم
• شکر: یک و نیم کیلوگرم
• آب لیمو: دو قاشق غذاخوری
• آب: دو لیوان

مراحل تهیه:

بالنگ ها را به خوبی بشویید و پوست آن ها را جدا کنید. سپس به قطعات کوچک و نازک برش دهید. تکه های بالنگ را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بپزید تا نرم شوند. شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل گردد.

در این مرحله بالنگ های پخته شده را به شربت اضافه کنید و مخلوط کنید. مربا را به مدت 30 تا 45 دقیقه بر روی حرارت ملایم بجوشانید تا به غلظت مناسب برسد. در انتهای پخت، آب لیمو را به مربا اضافه کنید تا از شکرک زدن آن جلوگیری کند. مربا را در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کنید.

روش دوم: مربای بالنگ با عسل

مواد لازم:

• بالنگ: یک کیلوگرم
• عسل: یک و نیم کیلوگرم
• زعفران: یک قاشق چای خوری
• آب: دو لیوان

مراحل تهیه:

زعفران را با کمی آب جوش دم کنید و کنار بگذارید. بالنگ ها را شسته و برش دهید و سپس به مدت 10 دقیقه در آب جوش بپزید. عسل و آب را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا عسل کاملاً در آب حل گردد.

حالا بالنگ های پخته شده را به شربت عسل اضافه کنید. مربا را به مدت 30 دقیقه جوشانده و سپس آب زعفران را اضافه کنید. مربا را در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و پس از خنک شدن در یخچال نگهداری کنید.

روش سوم: مربای بالنگ با پوست نارنج

مواد لازم:

• بالنگ: یک کیلوگرم
• شکر: یک و نیم کیلوگرم
• پوست نارنج: 2 قاشق غذاخوری رنده شده
• آب: دو لیوان

مراحل تهیه:

بالنگ ها را آماده کنید. بالنگ ها را شسته و به قطعات نازک برش دهید. حالا باید به سراغ پختن بالنگ ها بروید. بالنگ ها را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بپزید. شکر و آب را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت میانه قرار دهید تا شکر حل گردد.

در این مرحله، پوست نارنج رنده شده را به شربت اضافه کنید. بالنگ های پخته شده را به شربت اضافه نموده و مخلوط کنید. مربا را به مدت 30 تا 45 دقیقه بجوشانید تا به غلظت مطلوب برسد. در مرحله آخر، مربا را در ظروف شیشه ای تمیز بریزید و پس از خنک شدن در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه مربای به خوش رنگ و خوش طعم خانگی

چند نکته برای خوشمزه تر شدن مربا بالنگ

برای خوشمزه تر شدن مربای بالنگ، احتیاج است به بعضی نکات خاص توجه کنید. در ادامه چند نکته مهم را برای شما آماده کردیم. با رعایت این نکات، می توانید مربای بالنگ خوشمزه و با کیفیتی تهیه کنید.

انتخاب مواد اولیه با کیفیت

بالنگ های تازه، سالم و بدون لکه برترین گزینه برای مربا هستند. حتما شکر با کیفیت و لیموی تازه بهره ببرید.

بلانچینگ و خیس کردن در آب

بلانچینگ فرآیندی است که در آن بالنگ ها به طور موقت در آب جوش یا بخار قرار می دهید و سپس به سرعت در آب یخ غوطه ور می کنید. این دو مرحله علاوه بر کاهش تلخی بالنگ، به نرم تر و شفاف تر شدن آن یاری می نمایند. همه این اقدامات باعث بهبود طعم و بافت نهایی مربا خواهند شد.

استفاده از آب لیمو تازه

از آبلیمو تازه غافل نشوید. اضافه کردن آب لیموی تازه به مربا می تواند تلخی بالقوه بالنگ را کاهش دهد و بعلاوه به مربا طعمی تازه و منحصر به فرد ببخشد.

استفاده از شکر به میزان کافی

شکر نه تنها به عنوان شیرین نماینده عمل می نماید، بلکه به حفظ و نگهداری مربا نیز یاری می نماید. معمولاً نسبت شکر به بالنگ 1:1 است، اما می توانید اندازه شکر را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید و حتی به جای آن شیرین نماینده طبیعی بهره ببرید.

کنترل دقیق حرارت

پخت مربا با حرارت ملایم باعث می گردد شکر کاملاً در مخلوط حل گردد و مربا به آرامی غلیظ گردد. حرارت بیش از حد می تواند باعث سوختن شکر و تغییر طعم مربا گردد.

اضافه کردن طعم دهنده ها

افزودن اندکی دارچین، هل، وانیل یا زعفران می تواند طعم مربا را بسیار خاص تر و خوشبوتر کند. البته این امر بر حسب سلیقه شما قابل تنظیم است.

تست غلظت مربا

پیش از برداشتن مربا از روی حرارت، حتماً غلظت آن را آنالیز کنید. برای این کار می توانید یک قطره از مربا را روی یک بشقاب سرد بریزید و چند ثانیه در یخچال قرار دهید. اگر مربا به حالت ژله ای سفت شد، یعنی به غلظت مناسب رسیده است.

استفاده از قابلمه مناسب

حتما قابلمه شما باید مناسب باشد. قابلمه ای با قطر بالا و دیواره های نسبتاً ضخیم انتخاب کنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش گردد و شکر نسوزد.

نگهداری مناسب

مربا باید در ظروف شیشه ای تمیز و خشک نگهداری گردد. بهتر است پیش از پر کردن این ظروف، آنها را به مدت چند دقیقه در آب جوش استریل کنید.

زمان مناسب پخت

بیش از حد پختن مربا می تواند باعث تغییر رنگ و طعم آن گردد. برای جلوگیری از این مشکل، باید به دقت زمان پخت را کنترل کنید و مربا را به موقع از روی حرارت بردارید.

ترفندهای پخت مربای بهار نارنج خانگی

نتیجه گیری

آشنایی با طرز تهیه مربای بالنگ به شما فرصت می دهد که از خواص بی نظیر این میوه بهره مند شوید و طعمی شیرین و معطر را به سفره های خود اضافه کنید. لذت چشیدن مربای دست ساز خود، همراه با آگاهی از مزایای سلامتی آن، تجربه ای مثبت و رضایت بخش خواهد بود. در نهایت، با نگهداری و استفاده صحیح از مربای بالنگ، می توانید یک فراوری خانگی خوشمزه و سالم را در میان وعده های غذایی خود داشه باشید و لحظات دلنشینی را با خانواده و دوستان خود تقسیم کنید.