طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک خوشمزه با همه نکات - ارانیوز

مواد لازم برای تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

• گشنیز 1 فنجان
• جعفری 1 فنجان
• شوید 1 فنجان
• شنبلیله یک قاشق غذاخوری
• پیاز نازک خلال یا رنده شده 1 عدد
• تخم مرغ 6 عدد
• سیر له شده 2 حبه
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و ادویه مناسب به اندازه لازم

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک

1. مخلوط کردن مواد

در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک ابتدا سبزی های خشک را در یک صافی بریزید و سپس در یک کاسه قرار دهید. 3 فنجان آب گرم بریزید و اجازه دهید حدود 10 تا 15 دقیقه بماند. در این فاصله، گردو را برشته کنید، سپس درشت خرد کنید. الک را از کاسه بردارید. متوجه خواهید شد که اندازه زیادی از شوید در آب باقی می ماند. روی سبزی ها داخل الک آب بریزید و اجازه دهید تا خوب خیس بخورند.

2. پخت کوکو سبزی

در همان کاسه تخم مرغ، بکینگ پودر، نمک و فلفل را با همزن بزنید. سبزی، گردو و زرشک آبکش شده را اضافه کنید، سپس خوب با هم مخلوط کنید. در یک تابه نچسب حدود یک قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. سپس مخلوط را اضافه کنید. حدود 15 دقیقه در بسته بپزید تا سفت گردد، سپس آن را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

نکات تکمیلی برای تهیه کوکو سبزی

تهیه و پخت کوکو سبزی از آن دسته کارهاست که در عین حال که ساده است اما همه از عهده آن به خوبی برنمی آیند. چون برای تهیه این غذا باید نکات و فوت وفن های آن را کامل بدانید و رعایت کنید.

طریقه پخت کوکو سبزی بدون خیساندن سبزی

اگر بخواهید سبزی را خیس نکنید می توانید آن را بدون خیساندن اما با هم زدن زیاد با تخم مرغ بیشتر تهیه کنید. برای این کار ابتدا تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکانید و بعد نمک، فلفل ادویه و بیکینگ پودر را اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس آرد الک شده را اضافه کنید و با هم زن خوب مخلوط کنید در پایان هم سبزی خشک، پیاز خرد شده و سیر له شده را اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.

در نهایت هم آن را یا در تابه سرخ کنید یا در سینی فر یا قالب مدنظرتان بریزید و در فر که با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم نموده اید بگذارید حدود 10 دقیقه بپزد بعد از 10 دقیقه در صورت احتیاج کمی روغن اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بگذارید تا خوب بپزد.

استفاده از زرشک و گردو برای مجذوب نماینده تر کردن کوکو سبزی

یکی از کارهای مجذوب نماینده که می توانید برای تهیه کوکو سبزی انجام دهید این است که از زرشک و گردو برای تنوع به آن بهره ببرید. ترشی زرشک با سبزی بسیار مجذوب نماینده است و رفتن گردو زیر دندان در حین خوردن کوکو سبزی بسیار جالب است پس حتما بهره ببرید.

البته کشمش و خلال بادام هم گزینه های متفاوت و مجذوب نمایندهی برای تکمیل این غذاست.

سبزی مناسب کوکو سبزی

برای تهیه کوکو سبزی از جعفری، شوید، گشنیز، تره، پیازچه و البته گاهی اندازهی ریحان یا حتی کاهو هم استفاده می گردد. البته معمولا در فصلی که سیر تازه موجود است از آن هم در ترکیب سبزی کوکو استفاده می نمایند.

دلایل وا رفتن کوکو سبزی

یکی از مشکلاتی که خیلی ها در تهیه کوکو سبزی با آن روبرو می شوند این است که کوکویشان وا می رود یا انسجام کافی را ندارد. این مشکل می تواند به دلایل مختلفی رخ دهد، از جمله:

• رعایت نکردن نسبت های سبزی کوکو

رعایت کردن نسبت سبزی با تخم مرغ بسیار مهم است. اگر سبزی بیشتر از تخم مرغ باشد کوکو شل می گردد واقعیت این است که تخم مرغ نقش سفت نماینده مایه کوکو است. بنابراین اگر تخم مرغ کمی بهره ببرید کوکو وا می رود.

• آب داشتن سبزی کوکو

اگر از سبزی تازه استفاده می کنید یا سبزی خشک را در آب خیسانده اید دقت کنید که آب آن گرفته گردد والا مایه کوکو شل می گردد. اگر هم از سبزی منجمد استفاده می کنید حتما آن را کامل یخ زدایی کنید و آب اضافه آن را بگیرید. اما اگر حس کردید مایه کوکو شما شل است حتما می توانید از کمی آرد یا پودر سوخاری برای انسجام بیشتر مایه کوکو بهره ببرید.

• استفاده از ظروف نامناسب

یادتان باشد بهتر است برای تهیه کوکو حتما از تابه های نچسب بهره ببرید در ضمن به سایز آن هم با توجه به اندازه مایه کوکو سبزی دقت کنید تا کوکو در تابه به راحتی حرکت نکند که وا برود.

• حرارت نامناسب

اگر حرارت اجاق گاز کم باشد، کوکو به آرامی پخته می گردد و زمان بیشتری برای سفت شدن آن ضروری است. در این مدت، ممکن است کوکو وا برود. بنابراین نه حرارت را خیلی زیاد کنید طوری که کوکو بسوزد نه آن قدر کم که وا برود. در ضمن قبل از برگرداندن کوکو، مطمئن شوید که یک طرف آن به طور کامل سفت شده است.